Vanuit de oude 'stukadoorspatroonbonden" van één van NOA's rechtsvoorgangers NAVAS, is ooit de landelijke organisatie voorgekomen. Inmiddels zijn de stukadoorspatroonbonden getransformeerd tot regionale afdelingen. Wat echter niet verandert, is de traditie van vele decennia stukadoorsgeschiedenis. Sommige afdelingen zijn zelfs ouder dan 100 jaar. NOA-leden kunnen zich bij deze afdelingen aansluiten. De afdelingen organiseren regelmatig bijeenkomsten voor de bij hun aangesloten leden.
NOA kent de volgende regionale afdelingen:
Er bestaan ook regionale afdelingen vanuit natuursteen, voorkomend uit de rechtsvoorganger Algemene Nederlandse Bond van Natuursteenbedrijven (ABN), thans NOA hoofdsector Natuursteen.